Sokan kérdezik tőlünk:
„Mit jelent az, hogy Mermel?”
Van, aki azt gondolja, hogy egy perzsa szó. Más valamilyen különleges drágakő nevére tippel, és olyan is volt már, aki egyszerűen csak azt mondta: biztosan van mögötte valamilyen történet.
Nos, az utóbbinak igaza van.
A Mermel jelentése számunkra sokkal személyesebb annál, mint amit egy szótárban meg lehetne találni. A szónak nincs jelentése de nekünk nagy jelentősége van. A név ugyanis két kislány nevéből született, akik különösen fontosak nekünk: a két lányunkból, Merwéből és Melissából.
MERwe + MELissa = MERMEL.
Ennyire egyszerű.
És közben számunkra ennyire fontos.
A Mermel név története
Amikor az étterem nevén gondolkodtunk, szerettünk volna valami olyat, ami nem egyszerűen jól hangzik, hanem valóban hozzánk tartozik.
Egy étterem neve éveken, isten segedelmével akár évtizedeken keresztül elkíséri az embert. Ott lesz a bejárat fölött, az étlapon, a számlán, a vendégek telefonjában, később pedig remélhetőleg azoknak az emlékeiben is, akik sokszor visszatérnek.
Ezért nem akartunk egy véletlenszerű fantázianevet választani.
Akkoriban két lányunk volt, Merwe és Melissa, és egyszer csak adta magát az ötlet:
mi lenne, ha az ő nevükből születne meg az étterem neve?
Nem marketingügynökség találta ki. Nem piackutatás előzte meg. És nem azért választottuk, mert egy kulcsszókutatás szerint jól hangzott. Egyszerűen a családunkból jött.
Talán ezért szeretem még ma is annyira.
Aztán történt egy apró „folytatás”…
A családi történetek persze ritkán állnak meg ott, ahol eredetileg megtervezzük őket.
A Mermel neve már megszületett, az étterem pedig működött, amikor később megszületett a kisfiunk is:
Sami.
Na, itt kezd egy kicsit érdekes lenni a történet.
Mert ha a két lányunk nevéből lett a Mermel, akkor teljesen jogos a kérdés:
„És Sami hol maradt?”
Erre még dolgozunk a megfelelő diplomáciai válaszon. :)
Sami egyszerűen később érkezett a történetbe. Aki késik lemarad. :)
De attól még természetesen ugyanolyan fontos szereplője annak a családnak, amelyből a Mermel is megszületett.
Mit jelent nekünk ma a Mermel?
Amikor elindítottuk az éttermet, még nem lehetett tudni, milyen hosszú történet lesz belőle.
A Mermel 2014 óta rengeteg ebédet, vendéget, beszélgetést, nehéz napot és jó pillanatot megélt.
Az ember egy idő után már nemcsak vállalkozásként tekint arra a helyre, ahová szinte minden nap bemegy.
Látjuk ugyanazokat a vendégeket újra és újra.
Van, aki évek óta nálunk ebédel. Van, aki pontosan tudja, melyik ételünket várja. Más mindig valami újat próbál ki.
Közben kollégák jöttek, családok változtak, gyerekek nőttek fel.
A Mermel jelentése ezért nekem ma már több annál, hogy Merwe és Melissa nevének összevonása.
A családdal kezdődött, de idővel rengeteg ember története kapcsolódott hozzá.
Egy családi név egy étterem ajtaján
Szerintem egy családi vállalkozásnak van egy sajátos hangulata.
Az ember nem tudja egyszerűen becsukni maga mögött az ajtót délután, és azt mondani:
„Ez csak munka.”
Ha valamin változtatni kell, vacsora közben is szóba kerül.
Ha egy vendég különösen szépet mond, azt hazavisszük magunkkal.
Ha valami nem sikerül jól, azon is gondolkodunk.
Amikor pedig az étterem a gyerekeid nevét viseli, talán még inkább érzed, hogy felelősséged van abban, milyen helyet építesz.
Ezért számunkra a Mermel sosem csak egy cégnév volt.
A Mermel neve egy adott pillanatból született, a története viszont azóta is folyamatosan íródik.
És ebben már nemcsak mi vagyunk benne.
Benne vannak a kollégáink, és benne vagy Te is, aki az elmúlt évek során újra és újra visszatérsz hozzánk.
Mermel Kifőzde
1113 Budapest, Daróczi út 4–6.
Nyitvatartás:
Hétfőtől péntekig: 10:30–14:00
Honlap:
mermel.hu
